销售货物系指将货物之所有权移转与他人以取得代价，视为销售货物之情形如下：
（1）  营业人以其产制、进口、购买供销售之货物，转供营业人自用；或以其产制、进口、购买之货物，无偿移转他人所有者；
（2）  营业人解散或废止营业时所余存之货物，或将货物抵偿债务、分配与股东或出资人者；
（3）  营业人以自己名义代为购买货物交付与委托人者；
（4）  营业人委托他人代销货物者；
（5）  营业人销售代销货物者。

提供劳务予他人，或提供货物与他人使用、收益，以取得代价者，为销售劳务。但执行业务者提供其专业性劳务及个人受雇提供劳务，不包括在内。

货物有下列情形之一者，为进口：
（1） 货物自国外进入台湾境内者。但进入保税区之保税货物，不包括在内。
（2） 保税货物自保税区进入台湾境内之其他地区者。

营业税之纳税义务人如下所述：

1. 销售货物或劳务之营业人；
2. 进口货物之收货人或持有人；
3. 外国之事业、机关、团体、组织，在台湾境内无固定营业场所者，其所销售劳务之买受人。但外国国际运输事业，在台湾境内无固定营业场所而有代理人者，为其代理人；
4. 免税之农业用油、渔业用油有转让或移作他用而不符免税规定者，为转让或移作他用之人；
5. 外国之事业、机关、团体、组织，在台湾境内无固定营业场所者，销售「电子劳务」予境内自然人者，为营业税之纳税义务人，不适用上述3之规定。

下列货物或劳务之营业税税率为零：
（1） 外销货物。
（2） 与外销有关之劳务，或在台湾境内提供而在台湾境外使用之劳务。
（3） 依法设立之免税商店销售与过境或出境旅客之货物。
（4） 销售予保税区营业人供营运之货物或劳务。
（5） 国际间之运输。但外国运输事业在境内经营国际运输业务者，应以各该国对台湾国际运输事业予以相等待遇或免征类似税捐者为限。
（6） 国际运输用之船舶、航空器及远洋渔船。
（7） 销售与国际运输用之船舶、航空器及远洋渔船所使用之货物或修缮劳务。
（8） 台湾保税区营业人销售与课税区营业人未输往课税区而直接出口之货物。
（9） 台湾保税区营业人销售与课税区营业人存入自由港区事业或海关管理之保税仓库、物流中心以供外销之货物。

所称保税区，指政府核定之加工出口区、科学工业园区、农业科技园区、自由贸易港区及海关管理之保税工厂、保税仓库、物流中心或其他经目的事业主管机关核准设立且由海关监管之专区。

所称保税区营业人，指政府核定之加工出口区内之区内事业、科学工业园区内之园区事业、农业科技园区内之园区事业、自由贸易港区内之自由港区事业及海关管理之保税工厂、保税仓库、物流中心或其他经目的事业主管机关核准设立且由海关监管之专区事业。

外国之事业、机关、团体、组织，在台湾境内无固定营业场所者，其于1 年内在台湾境内从事参加展览或临时商务活动而购买货物或劳务支付加值型营业税达5,000元，得申请退税。但未取得并保存凭证及法定不得扣抵之进项税额，不适用之。

得依前项规定申请退税者，以各该国对台湾之事业、机关、团体、组织予以相等待遇或免征类似税捐者为限。

依「营业税法」第8条第1 项55规定有32项货物或劳务可免征营业税，如：出售之土地、医院提供之药品及医疗劳务等。当销售免税货物予买受人时，并无法从买受人收取销项税额；此外，免税货物之进项税额不得扣抵。

营业人申报之下列溢付税额，应由主管稽征机关查明后退还之：
（1） 因销售第7条规定适用零税率货物或劳务而溢付之营业税。
（2） 因取得固定资产而溢付之营业税。
（3） 因合并、转让、解散或废止申请注销登记者，其溢付之营业税。

营业人除本法另有规定外，不论有无销售额，应以每2月为1 期，于次期开始15日内，填具规定格式之申报书，检附退抵税款及其他有关文件，向主管稽征机关申报销售额、应纳或溢付营业税额。其有应纳营业税额者，应先向公库缴纳后，检同缴纳收据一并申报。例如： 1-2月份的营业税应于3月 15日以前报缴。